Salmón A La Sartén Con Salsa De Mango

Preparar una comida rica y saludable no tiene por qué ser difícil, especialmente con nuestro Salmón salteado con salsa de mango. ¡Un pato clásico con un toque tropical!

Rinde: 4 raciones

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón, de 4 onzas cada uno
  • 1 cucharada de aceite canola
  • 1 cucharadita de polvo de ajo
  • 1 cucharadita de polvo de cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de aceite canola
  • 1 limón, cortado en rodajas muy finas
  • ½ racimo de eneldo, troceado (puede usarlo para adornar)

Ingredientes de la salsa:

  • 2 mangos firmes, cortados finamente
  • ½ cebolla roja, finamente cortada y enjuagada en agua fría
  • 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
  • Una cucharada de zumo de limón
  • 2 ramitos de eneldo, finamente troceados
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Seque el salmón con papel toalla. Reserve.
  2. En un bol pequeño, mezcle el aceite canola, el ajo y la cebolla en polvo, pimentón, pimienta y la mostaza Dijon. Añada sal y pimienta al gusto.
  3. Frote la mezcla por ambos lados del salmón. Reserve durante 5 minutos.
  4. Caliente bien una sartén. Añada el aceite canola. Añada el salmón y baje el fuego a medio.
  5. Cocine el salmón durante 4 minutos por cada lado.
  6. En un bol, coloque los cubitos de mango, cebolla, vinagre, zumo de limón, eneldo y aceite de oliva. Mezcle bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  7. Sirva el salmón en un plato, añada la salsa de mango y adorne con las rodajas de limón y el eneldo.

Sugerencia:

  • Puede servirlo con vegetales al vapor, ensalada verde o cuscús.
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