Cremosa Sopa De Calabaza

Nuestra cremosa sopa de calabazas es la perfecta receta para las noches frías. Deliciosa, saludable y fácil de hacer, le prometemos que le encantará repetirla.

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de aceite canola
  • 1 cebolla española mediana, troceada
  • 1 zanahoria, pelada y troceada
  • 1 ramo de apio, troceado
  • 2 dientes de ajo, pelados y troceados
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 ramito de tomillo
  • 1 ramitos de orégano, solo las hojas
  • 2 libras calabaza kabocha, o calabaza fresca, cortada en trozos medianos
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sal o agua tibia
  • semillas de calabaza sin sal tostadas (para guarnición)
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Añada el aceite a una sartén mediana y caliente a fuego medio.
  2. Cuando el aceite esté caliente, añada la cebolla.
  3. Cocine la cebolla durante 3 a 4 minutos hasta que quede transparente, pero sin dorarse.
  4. Añada la zanahoria, el apio, ajos, jengibre, tomillo, orégano y la calabaza y cocine por otros 3 a 4 minutos.
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