Nuestra cremosa sopa de calabazas es la perfecta receta para las noches frías. Deliciosa, saludable y fácil de hacer, le prometemos que le encantará repetirla.
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
- 1 cucharadita de aceite canola
- 1 cebolla española mediana, troceada
- 1 zanahoria, pelada y troceada
- 1 ramo de apio, troceado
- 2 dientes de ajo, pelados y troceados
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 ramito de tomillo
- 1 ramitos de orégano, solo las hojas
- 2 libras calabaza kabocha, o calabaza fresca, cortada en trozos medianos
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sal o agua tibia
- semillas de calabaza sin sal tostadas (para guarnición)
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Añada el aceite a una sartén mediana y caliente a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente, añada la cebolla.
- Cocine la cebolla durante 3 a 4 minutos hasta que quede transparente, pero sin dorarse.
- Añada la zanahoria, el apio, ajos, jengibre, tomillo, orégano y la calabaza y cocine por otros 3 a 4 minutos.