Canoas De Calabacin Rellenas De Pavo

Tan deliciosas como divertidas de hacer, nuestras Canoas de calabacín rellenas de pavo combinan proteínas y vegetales en un solo plato.

Rinde: 8 porciones – medio calabacín por persona

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de aceite canola
  • 1 libra carne de pavo molida
  • 1 cebolla amarilla mediana, picadita
  • 2 dientes de ajos, picaditos
  • 1 tallo de apio, picadito
  • ½ pimiento amarillo, picadito
  • ½ pimiento rojo, picadito
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 tomate cereza, picadito
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 1 ramito de orégano, solo hojas
  • 2 ramitas de tomillo, solo hojas
  • sal y pimienta al gusto

Para las canoas

  • 4 calabacines medianos
  • 1 cucharadita de aceite canola
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharaditade pimienta negra

Preparación:

  1. Corte los calabacines a lo largo y con la punta de un cuchillo marque el centro. Con una cuchara, saque la masa del centro. Corte la masa en trocitos y reserve.
  2. En una sartén grande, añada el aceite y caliente a fuego medio.
  3. Cuando el aceite esté caliente añada la carne y dore. Aplaste los grumos. Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine de 2 a 3 minutos.
  4. Añada la cebolla y el ajo, cocine de 2 a 3 minutos.
  5. Añada el tomate, el puré de tomate, vino blanco, la masa de los calabacines reservada, orégano y tomillo y revuelva. Cocine por unos 3 a 4 minutos hasta que absorba el líquido.
  6. Añada el apio, los pimientos y cocine de 3 a 4 minutos hasta que absorba el líquido de los vegetales, pero los vegetales deben estar aún un poco crudos.
  7. Sazone ligeramente los calabacines con sal y pimienta. En una sartén, coloque los calabacines y dórelos por la parte de la masa durante uno 2 a 3 minutos. Reserve y escurra.
  1. Rellene los calabacines con la carne y emplate. Riquísimo.

Consejos

  1. Puede cocinar la carne con antelación.
  2. Para extraer un poco de la humedad del calabacín, añádale un poco de sal. De esta manera le quedará más crujiente.
  3. Si le gusta que los vegetales estén crujientes, no los cocine demasiado.
  4. Si lo desea, puede cocinar las canoas de calabacín rellenas durante unos 5 o 6 minutos en el horno a 425 °F.
  5. También le puede añadir queso por encima y ponerlo en el horno hasta que el queso se derrita.
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