Tan deliciosas como divertidas de hacer, nuestras Canoas de calabacín rellenas de pavo combinan proteínas y vegetales en un solo plato.
Rinde: 8 porciones – medio calabacín por persona
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de aceite canola
- 1 libra carne de pavo molida
- 1 cebolla amarilla mediana, picadita
- 2 dientes de ajos, picaditos
- 1 tallo de apio, picadito
- ½ pimiento amarillo, picadito
- ½ pimiento rojo, picadito
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 tomate cereza, picadito
- 1 cucharada de vino blanco
- 1 ramito de orégano, solo hojas
- 2 ramitas de tomillo, solo hojas
- sal y pimienta al gusto
Para las canoas
- 4 calabacines medianos
- 1 cucharadita de aceite canola
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharaditade pimienta negra
Preparación:
- Corte los calabacines a lo largo y con la punta de un cuchillo marque el centro. Con una cuchara, saque la masa del centro. Corte la masa en trocitos y reserve.
- En una sartén grande, añada el aceite y caliente a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente añada la carne y dore. Aplaste los grumos. Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine de 2 a 3 minutos.
- Añada la cebolla y el ajo, cocine de 2 a 3 minutos.
- Añada el tomate, el puré de tomate, vino blanco, la masa de los calabacines reservada, orégano y tomillo y revuelva. Cocine por unos 3 a 4 minutos hasta que absorba el líquido.
- Añada el apio, los pimientos y cocine de 3 a 4 minutos hasta que absorba el líquido de los vegetales, pero los vegetales deben estar aún un poco crudos.
- Sazone ligeramente los calabacines con sal y pimienta. En una sartén, coloque los calabacines y dórelos por la parte de la masa durante uno 2 a 3 minutos. Reserve y escurra.
- Rellene los calabacines con la carne y emplate. Riquísimo.
Consejos
- Puede cocinar la carne con antelación.
- Para extraer un poco de la humedad del calabacín, añádale un poco de sal. De esta manera le quedará más crujiente.
- Si le gusta que los vegetales estén crujientes, no los cocine demasiado.
- Si lo desea, puede cocinar las canoas de calabacín rellenas durante unos 5 o 6 minutos en el horno a 425 °F.
- También le puede añadir queso por encima y ponerlo en el horno hasta que el queso se derrita.